คื่นช่าย

คื่นช่าย หรือ เซเลอรี Celery เป็นพืชผักสวนครัวชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นฉุนในแบบเฉพาะ มักนิยมนำไปใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารหลากหลายชนิด เช่น ซุป,แกงจืดเต้าหู้หมูสับ,ผัดคื่นช่ายหมู,
หมูสับเต้าหู้ไข่ผัดคื่นฉ่ายฯ เรียกได้ว่า เป็นอีกหนึ่งผักสมุนไพรที่คนไทยชอบนิยมนำมาทำอาหารกัน

ข้อมูลทั่วไป

คื่นช่าย หรือภาษาจีนเรียกว่า “ เอียงคึ้ง ” เป็นพืชผักที่อยู่ในตระกูลเดียวกันกับผักชี ชาวจีนยกให้เป็นสุดยอดสมุนไพรที่ช่วยให้เจริญอาหาร โดยสายพันธุ์ที่นิยมนำมาปลูกรับประทานมากที่สุดคือ คื่นช่ายฝรั่งและคื่นช่ายจีน คื่นช่ายฝรั่งจะมีลำต้นสูงกว่าคื่นช่ายจีน คื่นช่ายจีนต้นจะเล็กกว่าและใบจะมีสีเขียวเข้มค่อนข้างแก่ ลำต้นกลวง เป็นพืชล้มลุกที่มีกลิ่นฉุนและมีคุณค่าทางอาหารและมีสรรพคุณทางยามากมาย

คุณประโยชน์

คื่นช่าย 100 กรัม ประกอบไปด้วย สารอาหารวิตามินแร่ธาตุหลัก ๆ ดังนี้ พลังงานทั้งหมด 16 กิโลแคลอรี ไม่มีคอเลสเตอรอล ไขมัน 0.2 กรัม โซเดียม 80 มิลลิกรัม คาร์โบไฮเดรต 3 กรัม โพแทสเซียม 260 มิลลิกรัม ใยอาหาร 1.6 กรัม น้ำตาล 1.8 กรัม โปรตีน 0.7 กรัม แคลเซียม 40 มิลลิกรัม และวิตามินซี 3.1 มิลลิกรัม

สรรพคุณทางยาของคื่นช่าย

คื่นช่าย ถูกยกให้เป็นยาบำรุงร่างกาย ช่วยกระตุ้นการอยากอาหาร โพแทสเซียมในกุยช่าย ช่วยให้หลอดเลือดขยายตัว ลดการอุดตันในเส้นเลือด บำรุงหัวใจ ป้องกันโรคหัวใจขาดเลือด และปรับสมดุลภายในเลือด ในคื่นช่ายจะมีสารที่เรียกว่า “ สารโพลีฟีนอล ” ที่ช่วยยับยั้งการเกิดของเซลล์มะเร็ง ป้องกันไม่ให้เซลล์ถูกทำลาย ลดอาการอักเสบ น้ำมันหอมระเหยจากน้ำคั้นสดๆ ของคื่นช่าย จะช่วยรักษาการเครียด ปวดศรีษะข้างเดียว เป็นยากล่อมประสาท ช่วยให้นอนหลับง่ายขึ้น คลายจากความวิตกกังวล ป้องกันความจำเสื่อมหรือโรคอัลไซเมอร์ในระยะยาวได้

คื่นช่ายเป็นอีกหนึ่งพืชที่ได้รับความนิยมนำไปล้างพิษให้กับร่างกาย ด้วยการนำไปปั่นรวมกับพืชผักผลไม้ชนิดอื่น ๆ เป็นน้ำปั่นผักที่ช่วยขับล้างสารพิษที่อยู่ในร่างกาย ทำความสะอาดภายใน ลดปริมาณ
คอเรสเตอรอล รักษาระดับน้ำตาลและไขมันในเส้นเลือด ทั้งยังช่วยดับร้อนภายในร่างกาย แก้ร้อนใน
ขับเสมหะ กระตุ้นการย่อยอาหาร  รักษาอาการท้องร่วง อาหารเป็นพิษ ท้องอืดจุดเสียดแน่นเฟ้อ ขับปัสสาวะ ป้องกันการเกิดนิ่วในไต ปัสสาวะเป็นเลือดเนื่องมาจากกระเพาะปัสสาวะอักเสบ กระตุ้นระบบขับถ่ายของเสียให้ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ ทั้งยังช่วยลดอาการปวดประจำเดือนของสตรีได้ด้วย เพียงน้ำคื่นช่ายไปต้มรวมกับขิงสด พุทราจีนแห้ง เคี่ยวจนได้น้ำยา แล้วดื่มเป็นประจำ จะช่วยบรรเทาอาการให้ดีขึ้น นอกจากนี้คื่นช่าย ยังช่วยลดอาการบวมน้ำก่อนมีประจำเดือนได้อีกด้วย

คื่นช่ายยังมีสรรพคุณสำคัญที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ มากมาย ช่วยชะลอความเสื่อม บำรุงสมองกระตุ้นความทรงจำ และยังช่วยในการคุมกำเนิด ลดการสร้างอสุจิในเพศชายได้ดีอีกด้วย.

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *